Hari ini kita akan memasak Gulai Daun Singkong. Biasanya yang dimasak gulai adalah daging, tetapi hari ini kita akan mencoba membuat gulai yang berasal dari daun singkong. Langsung saja, berikut resepnya.
Bahan :
- 3 ikat daun singkong
- 3 sendok makan cabai, giling
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun salam
- 100 gram teri medan
- 1 kotak santan kara
- gula pasir
- Royco
Bumbu Dihaluskan :
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1,5 ruas kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat :
- Petik daun singkong dan tangkainya lalu rebus dengan sedikit garam
- Tiriskan daun singkong, peras airnya, lalu potong ukuran 3 cm. Sisihkan.
- Tumis cabai giling dan bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan 2 liter air. Aduk.
- Masukkan sareh, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan, masukkan daun salam.
- Masukkan potongan daun singkong dan teri medan masak hingga mendidih.
- Masukkan santan kara yang telah dicampur 1,5 liter air. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa. Aduk.
Gulai Daun Singkong siap disajikan.