Botok adalah makanan asli khas Jawa. Awalnya botok dibuat hanya untuk memanfaatkan sisa parutan kelapa yang sudah diambil santannya alias tidak terpakai. Pada perkembangannya botok dimodifikasi oleh masyarakat menjadi bermacam-macam rasa. Pada kali ini kita akan belajar membuat botok hati ampela ayam yang sangat lezat pastinya. Berikut resepnya:
Bahan:
- sepuluh pasang hati dan ampela ayam. potong-potong.
- satu mata asam jawa
- 100 ml santan kental dari setengah butir kelapa
- tiga buah belimbing wuluh, potong potong
- dua buah tomat sayur, potong menjadi empat bagian
- dua buah cabai hijau besar, potong ukuran 1 cm
- sepuluh buah cabai rawit utuh
- tiga cm lengkuas diiris tipis-tipis
- enam lembar daun salam
- daun pisang untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan :
- enam butir bawang merah
- tiga siung bawang putih
- empat butir kemiri
- satu sendok teh penuh ketumbar sangrai
- dua sendok teh garam
- satu sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Rebus hati dan ampela ayam dengan asam jawa sampai lunak. Angkat dan potong-potong. Campur bumbu halus dengan santan lalu aduk hingga rata. Masukkan hati dan ampela ayam, belimbing wuluh, tomat sayur, cabai hijau, cabai rawit, dan santan. Aduk rata lalu bagi menjadi 6 bagian.
Siapkan daun pisang yang alasnya diberi daun salam dan lengkuas. Letakkan adonan di dalamnya lalu bungkus. Kukus selama kurang lebih 45 menit. Angkat dan botok hati ampela ayam siap dihidangkan.
Hasil 6 bungkus
------------------------------------------------------------------------------------------
Sumber: Tim Dapur Demedia
Gambar: hanya ilustrasi
.jpg)
.jpg)
