Resep Asinan Sayur

Pernah mencoba Asinan Sayur? rasanya perpaduan asam, manis, dan pedas. Sangat nikmat dilidah, apalagi jika sebelumnya dimasukkan lemari es. Langsung saja, ini dia resepnya.

Bahan

• 2 buah lobak ukuran kecil, potong korek api
• 2 batang wortel, iris korek api
• 100 gram kol, iris halus
• 40 gram taoge, buang akarnya
• 1 ikat sawi asin, potong-potong
• 2 sendok makan kacang goreng
• kerupuk mi

Kuah

• 8 buah cabai merah
• 2 sendok makan ebi sangrai
• 1 potong terasi
• 3 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan cuka
• 350 cc air
• garam

Cara Membuat

• Potong wortel dan lobak kecil seperti korek api. Taburi garam. Remas-remas hingga layu. Rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Sisihkan.
• Buat kuahnya. Haluskan cabai merah, ebi, terasi, gula, garam. Rebus air bersama bumbu halus, gula pasir, cuka, dan garam sampai mendidih. Dinginkan.
• Taruh sayuran dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Sajikan bersama kacang goreng dan kerupuk mi.

Selamat memasak asinan sayuran.