Urap sayuran adalah makanan tradisional yang banyak digemari. Sekilas urap sayuran ini terlihat seperti sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa. Tetapi tentu saja parutan kelapanya bukan parutan kelapa biasa. Ada bumbu khusus yang dicampur. Simak resep berikut ini dengan seksama. Lalu praktekkan di dapur rumah Anda.
Bahan :
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas lalu sisihkan
- 10 batang kacang panjang, dipotong ukuran 1 cm, seduh dengan air mendidih lalu tiriskan
- 150 gram daun singkong, rebus sebentar lalu tiriskan
- 1 buah mentimun, kupas lalu potong dadu
- 3 tangkai daun kemangi, buang tangkainya
- 250 gram kelapa setengah tua, parut
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 4 lembar daun jeruk purut
- Gula pasir
- Garam
- Campur rata bumbu halus dengan kelapa. Kukus hingga matang.
- Campur sayuran dengan kelapa berbumbu tadi ketika akan menghidangkannya.