Resep Lontong Sayur Pepaya

Lontong sayur adalah makanan yang sangat lezat, terutama dimakan pada pagi hari. Lontong Sayur Pepaya adalah perpaduan lontong sayur dengan pepaya muda. Daripada penasaran langsung dicoba saja resep berikut.

Bahan

• pepaya muda ukuran kecil, parut kasar
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 10 buah kacang panjang, iris kecil
• santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 cm kunyit
• 6 buah cabai merah besar
• udang kering secukupnya
• 1 ruas lengkuas, keprek
• 1 batang serai, keprek
• 1 ruas jahe, keprek
• 3 lembar daun salam
• gula
• garam

Cara membuat

• Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan bumbu keprek. Tumis sebentar.
• Masukkan bumbu ke dalam santan encer, aduk sebentar, masukkan sayuran.
• Rebus sampai matang. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki.
• Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya.
• Angkat dan sajikan.